Fusilli aux poireaux et cheddar

Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de fusilli (ou autres pâtes du même type, macaroni etc) - 7 poireaux - 200 g de cheddar ou de mimolette (vieux/vieille de préférence) - 40 g de beurre - 15 cl de bouillon de volaille

Rincez les poireaux et émincez-les. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les poireaux sans les colorer. Versez le bouillon sur les poireaux et laissez mijoter environ 25 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient très tendres. Pendant ce temps, râpez le fromage avec une grille à gros trous et faites cuire les pâtes. Mélangez les pâtes à la fondue de poireaux, ajoutez le fromage et servez aussitôt.