Crème au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes: 200 g de chocolat noir - 400 ml de lait - 30 g de fécule de maïs - 2 oeufs

Cassez le chocolat en morceaux. Versez 300 ml de lait dans une grande casserole, ajoutez le chocolat et chauffez doucement en mélangeant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Délayez la fécule de maïs dans le reste de lait. Cassez les oeufs dans un grand saladier et battez-les en ajoutant la fécule délayée. Ajoutez petit à petit le lait chocolaté tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux environ 10 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe un peu (elle durcira encore en refroidissant). Versez la crème dans le saladier, laissez refroidir puis réservez au frais pendant minimum 1h. Saupoudrez un peu de cannelle avant de servir.

(source: Nestlé dessert, le livre)