Pour 1 cake: 100 g de sucre - 8 cl d'huile - 2 oeufs - 200 g de farine - 1 CC de cannelle en poudre - 1/2 CC de bicarbonate de soude - 75 g de raisins secs blonds - 75 g de noix de coco râpée - 1/2 sachet de levure - 15 cl de jus d'orange

Mélangez le sucre avec les oeufs et l'huile. Incorporez la farine, la cannelle, la levure et le bicarbonate, mélangez. Ajoutez ensuite la noix de coco et les raisins, puis le jus d'orange. Mélangez bien le tout. Versez dans un moule à cake et enfournez 50 minutes environ à 180°C.