Petites douceurs aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes: 4 gros palets bretons (ou 8 spéculoos) - 175 g de fraises - 1 CS de sucre - 250 g de mascarpone - 1 CS de sucre glace - jus et zeste d'un citron

Réduisez les biscuits en miettes et répartissez-les au fond de 4 verres. Coupez les fraises en morceaux et faites-les cuire dans une casserole avec le sucre en remuant fréquemment, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que les fraises compotent légèrement.Laissez refroidir. Mélangez le mascarpone, le sucre glace, le zeste et le jus de citron. Remplissez les verres avec cette préparation, recouvrez du mélange aux fraises et réservez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.

(source: Cuisine du marché à moins de 5 euros, ed. Marabout)