Roulés de saumon fumé

Pour un petit apéro pour 4 personnes:

4 grandes tranches de saumon fumé - 1 pot d'oeufs de truite ou de lump - 1 poignée de roquette - 100 g de fromage frais à tartiner (type St Moret) - citron, poivre

Sur une tranche de saumon, étalez du fromage frais. Poivrez, ajoutez des oeufs de truite et de la roquette. Roulez la tranche en emprisonnant la garniture. Répétez l'opération avec les autres tranches de saumon. Enfermez les rouleaux obtenus dans du film alimentaire et réservez au frais au moins 30 minutes. Avant de servir, retirez le film, découpez les rouleaux en makis et arrosez de jus de citron.