Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de cerises dénoyautées - quelques cerneaux de noix - 50 g de farine - 50 g de Maïzena - 2 CS de sucre - 50 g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 30 cl de lait (de vache ou végétal) - 1 à 2 CS d'alcool type amaretto, rhum, cointreau...

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez ensuite le lait et l'alcool, puis les ingrédients secs (farine, maïzena, sucre, amandes en poudre). Mélangez bien. Dans un petit plat à gratin huilé, disposez les cerises et parsemez de noix. Versez dessus la préparation aux oeufs. Enfournez 20 à 30 minutes à 180°C.

A déguster tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille par exemple! Se décline à l'infini selon les fruits de saison: bananes, figues, abricots, fraises...