Gâteau aux amandes

Ingrédients pour un cake: 115 g de poudre d'amandes - 50 g de sucre ou de miel - 3 oeufs - 1 CC d'eau de fleur d'oranger - 115  g de beurre - 1 CS d'alcool (Amaretto, kirsch, Cointreau...) - 45 g de farine - 1 sachet de levure chimique - une poignée d'amandes effilées

Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez les oeufs préalablement battus, puis le beurre (en pommade ou préalablement fondu) et l'alcool. Incorporez ensuite la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule, parsemez les amandes effilées dessus. Enfournez environ 35 minutes à 180°C.

En variante, on peut ajouter des dés de fruits type pommes, qui ajoutent en cuisant un délicieux côté fondant et se marrient très bien avec l'amande :)