Ingrédients pour 6 grosses verrines ou petits bols: 250 g de crème de marrons - 300 g de mascarpone - 4 oeufs - une vingtaine de biscuits cuillères - 1 grosse boite de poires au sirop 

Mélangez la crème de marrons avec le mascarpone (fouettez pour bien assouplir l'appareil). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez les jaunes au mélange crème de marron-mascarpone, puis incorporez délicatement les blancs en neige.Versez le sirop de la boite de poires dans une assiette creuse et trempez-y rapidement les biscuits avant de les disposer au fond des verrines. Ajoutez une couche de poires détaillées en lamelles ou en cubes, puis nappez de crème au mascarpone. Ajoutez une deuxième couche de biscuits, de poires et de crème. Saupoudrez d'un peu de cacao et réservez au frais quelques heures avant de servir.