21 décembre 2015

Tiramisu automnal poires-crème de marrons

Ingrédients pour 6 grosses verrines ou petits bols: 250 g de crème de marrons - 300 g de mascarpone - 4 oeufs - une vingtaine de biscuits cuillères - 1 grosse boite de poires au sirop  Mélangez la crème de marrons avec le mascarpone (fouettez pour bien assouplir l'appareil). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez les jaunes au mélange crème de marron-mascarpone, puis incorporez délicatement les blancs en neige.Versez le sirop de la boite de poires dans une assiette creuse et... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Tarte à la ricotta et pépites de chocolat façon cheesecake

Ingrédients: 500 g de ricotta - 5 oeufs - 50 g de sucre - 125 g de pépites de chocolat noir - 1 rouleau de pâte sablée Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et la ricotta pour assouplir le fromage. Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez les pépites de chocolat (j'utilise pour ma part une tablette de chocolat que je détaille grossièrement, ça donne de grosses pépites c'est encore meilleur!). Garnissez un moule avec la pâte, puis versez l'appareil au... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Gâteau aux amandes

Ingrédients pour un cake: 115 g de poudre d'amandes - 50 g de sucre ou de miel - 3 oeufs - 1 CC d'eau de fleur d'oranger - 115  g de beurre - 1 CS d'alcool (Amaretto, kirsch, Cointreau...) - 45 g de farine - 1 sachet de levure chimique - une poignée d'amandes effilées Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez les oeufs préalablement battus, puis le beurre (en pommade ou préalablement fondu) et l'alcool. Incorporez ensuite la farine et la levure. Versez la pâte dans un... [Lire la suite]
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