Galette des rois

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées - 160 g de beurre - 50 g de sucre - 200 g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 2 CS de rhum

Faites fondre ou ramollir le beurre. Mélangez-le avec 2 oeufs, les amandes, le rhum et le sucre. Déroulez une pâte dans un plat à tarte, piquez légèrement la pâte avec une fourchette. Etalez la frangipane sur la pâte, cachez-y une fève puis refermez la galette avec la 2e pâte. Soudez les bords du bout des doigts. Fouettez l'oeuf restant et badigeonnez la galette. Rayez-la avec un couteau fin et piquez le centre pour l'évacuation de la vapeur lors de la cuisson (faites un petit trou). Enfournez 10 minutes à 210°C puis poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes à 180°C.