16 novembre 2013

Velouté de tomates à la crème de coco

Ingrédients pour 4 personnes: 8 tomates fraiches ou l'équivalent en tomates pelées en boite - 1 à 2 pommes de terre selon leur taille -3 oignons - 400 ml d'eau - 200 ml de lait (ou crème) de coco - 1 CC de curcuma - 1 CC de gingembre en poudre - huile d'olive - sel et poivre Incisez une croix dans la peau des tomates; plongez-les 30 secondes à 1 minute dans de l'eau bouillante puis épluchez-les. Coupez-les en deux. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Epluchez les oignons et émincez-les.... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Velouté patates douces et poires

Ingrédients: (pour 4 personnes) 25 g de beurre - 1 petit oignon blanc finement haché - 750 g de patates douces coupées en cube de 2 cm environ - 2 poires bien fermes pelées, coupées en dés de 2 cm environ - 750 ml de bouillon de légumes - 250 ml de crème Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y fondre l'oignon 2-3 minutes. Ajoutez les patates douces et les poires, poursuivez la cuisson 1-2 minutes. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, laissez cuire 20 minutes. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux,... [Lire la suite]
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