Gâteau fondant chocolat-amandes

Ingrédients: 150 g de chocolat noir - 4 oeufs - 200 g de compote de pommes - 50 g de farine - 150 g d'amandes en poudre - 1 CS de rhum

Faites fondre le chocolat à feu doux ou au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs; fouettez les jaunes d'oeufs avec la compote, puis incorporez la farine préalablement mélangée aux amandes. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les au mélange précédent. Ajoutez le rhum. Versez dans un moule à manqué et enfournez 20 minutes environ à 180°C.