Muffins citron et graines de pavot

Ingrédients (pour 12 muffins environ): 320 g de farine - 3 CS de graines de pavot - 3 CC de levure - le zeste d'un citron - 150 g de sucre - 125 g de beurre - 2 oeufs - 40 ml de jus de citron environ - 250 ml de yaourt à la grecque - 200 g de poires épluchées et epépinées en petits morceaux (de la taille d'une amande environ)

Mélangez la farine, les graines de pavot, la levure et le zeste de citron. Dans un autre récipient, mélangez le beurre et le sucre. Montez les blancs en neige. Mélangez le yaourt et le jus de citron jusqu'à obtenir environ 250 ml de mélange. Incorporez les jaunes d'oeufs au mélange beurre-sucre, ajoutez le yaourt au citron puis les blancs en neige. Incorporez petit à petit le mélange farine-graines de pavot puis la poire. Garnissez le smoules à muffins et faites cuire 20 à 25 minutes à 190°C (th. 6-7).