Confiture de châtaignes

Ingrédients : 1 kg de châtaignes (réduites en farine/purée) - 700 g de sucre - 1 verre d'eau - 1 gousse de vanille

Faites fondre le sucre avec l'eau et la gousse de vanille (coupez-la au couteau dans le sens de la longueur et grattez les grains pour les méler au mélange précédent). Ajoutez les châtaignes, faites cuire à feu doux environ 20 min jusqu'à obtention de la consistance voulue. Remplissez les pots, fermez-les et retournez les jusqu'à ce qu'ils soient froids (pour obtenir la stérilisation).