Tourte au confit de canard

Ingrédients: 2 pâtes brisées - 500 g de pommes de terre (précuites à la vapeur) - 250 g de confit de canard émietté - 30 cl de crème - 3 oeufs - sel, poivre, persil

Sur un fond de tarte, disposez les pommes de terres coupées en rondelles et le confit de canard émietté. Mélangez la crème avec 2 oeufs battus, le sel, le poivre et le persil ciselé. Versez sur la tarte. Recouvrez avec la deuxième pâte à tarte, piquez-la avec une fourchette et faites un petit trou au centre (cheminée). Badigeonnez avec un oeuf battu. Enfournez à 180°C environ 40 minutes. Servez accompagné d'une bonne salade verte!

(source: les bonnes recettes de mon papa!)